Главная - Национальная кухня - КАТАПЛАНА

Отели Португалии:

News image News image News image
News image News image News image
News image News image News image

КАТАПЛАНА
О стране - Национальная кухня

катаплана

В районе Алгарве есть небольшой старинный городок Силвеш. Там мы отведали необыкновенно вкусное рыбное блюдо - Катаплану.
Катаплана считатется национальным блюдом Португалии. Название блюду дало название посуды, в которой оно готовится - большая глубокая медная кастрюля с крышкой и ручками. Блюда, приготовленные в ней – это особый португальский стиль.

Для приготовления Катапланы надо:
1. рыба морская четырех сортов (2 кг)
2. Морской коктейль - смесь мидий, ракушек, креветок, моллюсков и т.д. - практически любые морепродукты (1 кг)
3. Желательно несколько тигровых креветок (4-6 шт)
4. лук репчатый (2 головки)
5. помидоры или томатная паста (3 помидора или ст. ложка пасты)
6. сладкий перец (2 больших перца)
7. белое сухое вино (300 гр)
8. зелень - кинза и укроп
На дно выкладывается слоями 1/2 лука (колечками), помидор и перца, сверху - рыба (кусочками желательно без костей), далее - морепродукты, оставшиеся овощи, а сверху - тигровые креветки и зелень. Заливаем белым вином и водой примерно в равных пропорциях. Соль, перец, лавровый лист - по вкусу. Можно добавить на любителя и жгучего перца. Все это тушится на маленьком огне до готовности.

Блюдо в результате похоже или на густой суп, или на рагу с поливкой. Очень вкусно и ароматно.
Приятного аппетита!

Мои комментарии:
У меня было 3 сорта рыбы : морская форель, тёф и розовый окунь. Тигровые креветки и кальмары.
Перец я сначала запекла, и помидоры очистила от кожуры. и положила 3 средние головки лука, много кинзы и петрушки (не люблю кинзу+укроп )А так все по рецепту.
Вот процесс приготовления:


 


Читайте:


Добавить комментарий


Защитный код
Обновить

В Лиссабоне:

Пабы, кафе, рестораны в Лиссабон

News image

Кафе - Бары Там's широкий диапазон бары и пабы в Лиссабоне, и Bairro Alto является рекомендуем...

Рестораны Лиссабона

News image

Традиционная португальская кухня отличается от гастрономической системы стан южной Европы. Несмотр...

Развлечения, Туризм Туристам предлагают поездку по Лиссабону в ко

News image

Если вы хотите объехать столицу Португалии оригинальным способом, обратитесь в фирму Sidecar Touri...

В Лиссабоне нет уже ставшей привычной суеты, вечно торопящихся лю

News image

Сюда нужно ехать для того, чтобы прогуливаться по извилистым улицам, делая остановки в уютных кафе...

Города Португалии

Река портвейна течет в Порту

Река портвейна течет в Порту

Некоторые города и страны требуют совершения набора определенных, практически ритуальных действий. Скажем, нельзя побывать в Париже - и не повидать Нотр-Дам, не пробежаться по Лувру. А рандеву с Лондо...

Читайте:

Мадейра: туры на Мадейра, отдых на Мадейре

Мадейра: туры на Мадейра, отдых на Мадейре

Горящие туры на Мадейру цены

Благоприятный климат Мадейры по настоящему уникален. Остров омывается теплым течением Гольфстрим, поэтому зимой здесь воздух прогревается до 23-25 градусов, вода 19-23 град...

Читайте:

Курорты в Португалии

Курорты в Португалии

Лиссабонская ривьера Кошта-ду-Сол ( солнечный берег ) - это целая полоса курортов, протянувшихся от устья реки Тежу на север по побережью Атлантики. Начинающиеся от Каркавелуша песчаные пляжи в районе К...

Читайте:

Путешествие первое – «Азорские острова»

Путешествие первое – «Азорские острова»

За потрясающие ландшафты и красивейшую природу Азорские острова обычно называют раем в Атлантическом океане или Заповедником живой природы. Многие всерьез считают, что здесь отдыхал сам Бог. Буйство к...

Читайте: