В районе Алгарве есть небольшой старинный городок Силвеш. Там мы отведали необыкновенно вкусное рыбное блюдо - Катаплану.
Катаплана считатется национальным блюдом Португалии. Название блюду дало название посуды, в которой оно готовится - большая глубокая медная кастрюля с крышкой и ручками. Блюда, приготовленные в ней – это особый португальский стиль.

Для приготовления Катапланы надо:
1. рыба морская четырех сортов (2 кг)
2. Морской коктейль - смесь мидий, ракушек, креветок, моллюсков и т.д. - практически любые морепродукты (1 кг)
3. Желательно несколько тигровых креветок (4-6 шт)
4. лук репчатый (2 головки)
5. помидоры или томатная паста (3 помидора или ст. ложка пасты)
6. сладкий перец (2 больших перца)
7. белое сухое вино (300 гр)
8. зелень - кинза и укроп
На дно выкладывается слоями 1/2 лука (колечками), помидор и перца, сверху - рыба (кусочками желательно без костей), далее - морепродукты, оставшиеся овощи, а сверху - тигровые креветки и зелень. Заливаем белым вином и водой примерно в равных пропорциях. Соль, перец, лавровый лист - по вкусу. Можно добавить на любителя и жгучего перца. Все это тушится на маленьком огне до готовности.

Блюдо в результате похоже или на густой суп, или на рагу с поливкой. Очень вкусно и ароматно.
Приятного аппетита!

Мои комментарии:
У меня было 3 сорта рыбы : морская форель, тёф и розовый окунь. Тигровые креветки и кальмары.
Перец я сначала запекла, и помидоры очистила от кожуры. и положила 3 средние головки лука, много кинзы и петрушки (не люблю кинзу+укроп )А так все по рецепту.
Вот процесс приготовления: